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2010年6月 6日 (日)

研究が示す真の健康リスク加工肉⑤Processed meat risk

研究が示す真の健康リスク加工肉5
Study suggests processed meat a real health risk
20100519

「アメリカ合衆国で食べられる未加工赤肉と加工肉の中の平均した栄養を見ると、双方に同様の平均量で飽和脂肪やコレステロールを含んでいるのがわかりました。」と、ミーヒャは言いました。
"When we looked at average nutrients in unprocessed red and processed meats eaten in the United States, we found that they contained similar average amounts of saturated fat and cholesterol," Micha said.

「対照的に、平均的に加工肉は4倍以上のナトリウムと50パーセント以上の硝酸塩保存料を含んでいました。」と、ミーヒャは言い足しました。
"In contrast, processed meats contained, on average, four times more sodium and 50 percent more nitrate preservatives," Micha added.

先月、医学研究所は、アメリカ人の高塩分摂取をカットする一助として食物に加えられた塩分量を規制するよう米食品医薬品局(FDA)に促しました。
Last month, the Institute of Medicine urged the U.S. Food and Drug Administration to regulate the amount of salt added to foods to help Americans cut their high sodium intake.

FDAは、食物中に塩分を規制するかどうかまだ言及していませんが、問題視しています。
The FDA has not yet said whether it will regulate salt in foods, but it is looking at the issue.

(編集 エリック・ウォルシュ)
(Editing by Eric Walsh)

以上

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